舌尖岁月沂蒙情——沂南县休闲食品博物馆游记

  谁筑丰碑三万平?琳琅千载客心倾。舌尖岁月沂蒙情，江北一馆新岁迎。

    2026年元旦翌日，沂蒙老区的天空澄澈如洗。应山东利华食品公司董事长潘松勋之邀，我们一行四人驱车到刚刚启幕的沂南县休闲食品博物馆参观。

  抵达时正值上午十时，玉泉路与汤泉路交汇处一座坐北朝南的宏阔建筑端庄大气，大门上方著名书法家王士新先生题写的“沂南县休闲食品博物馆”几个鎏金大字熠熠生辉，门前的广场上已有三三两两的游客在拍照留念。

  我们尚未入馆，便已感受到这建筑所承载的重量——不仅是物理空间的三万平米，更是沂蒙大地上千年饮食文明、百年移民史、几十年产业腾飞的多重叠加。进入大厅，潘松勋董事长与李桂英主任早已等候。寒暄过后，我们一起乘电梯来到四楼，开始了沂蒙味道的探秘之旅。

  槐荫下藏着百年乡愁。在四楼“情怀墙”前，一棵虬枝盘结的老槐树，树下是一间简陋的馒头房，烟囱里正升起袅袅炊烟。山东利华食品公司董事长潘松勋站在我们身边，他的声音不高，却字字清晰：“这是1957年，我祖父潘玉标在老槐树下开的馒头房。那时，祖父每天凌晨三点起床和面，用的是从村口老井打上来的水，面粉是自家石磨磨的。因为馒头做得实在，成了政府招待所的定点供应商。”

    1380年，明洪武年间，潘氏先祖从山西洪洞大槐树下出发，一路向东，最终在沂南这片土地上扎下根来。他们带来了山西的面食技艺，也带来了那首世代传唱的民谣：“问我祖先何处来，山西洪洞大槐树；祖先故里叫什么，大槐树下老鹳窝。”

  从“情怀墙”右转，我们仿佛穿越了时空隧道，进入了“人间炊烟剧场”。这里是一部流动的市井史诗，复刻了上世纪七八十年代的沂南街景。国营饭店的绿色木门半开着，木柜上摆着搪瓷饭盆；小吃铺的柜台上，老式台秤的秤盘闪着金属光泽；斑驳的砖墙上，“发展经济保障供给”的标语依稀可辨。最妙的是，这些场景不是静态的——音响里传来隐约的市井声：自行车铃声、小贩叫卖声、孩子的嬉笑声，还有远处飘来的锅铲碰撞声。

  走近“供销社”的柜台，看到上面摆着那个年代的零食：用油纸包着的桃酥、铁罐装的动物饼干、串在草绳上的冰糖葫芦模型。柜台后方的货架上，老式暖水瓶、搪瓷缸、铁皮饼干盒整齐排列。一位60多岁的老先生站在柜台前，久久凝视，眼里有泪光闪动。“我小时候，最盼着父亲带我来供销社。”他轻声对身旁的孙子说，“那时候，买一包饼干就是最大的幸福。饼干舍不得一次吃完，要数着个数，一天吃两块。”

  剧场深处，是“沂蒙小吃街”的霓虹夜景。虽然是白天，但灯光设计巧妙，营造出夜晚的氛围：“老王煎饼”“李记糁汤”“张家豆腐脑”的招牌次第亮起，热气腾腾的小吃模型栩栩如生。最有趣的是互动设计——游客可以在“摊位”前扫码，屏幕上就会显示这种小吃的历史渊源、制作工艺。我在“潘家馒头”摊位前扫码，屏幕上出现了从山西饽饽到沂南馒头的演变史，还有潘玉标老人当年和面的老照片。

  来到三楼，主题是“烟火沂南，古今一味”——一颗零食的全球之旅。如果说四楼是回溯，那么三楼就是展望。“时光种子长廊”是这里的核心展区。走进长廊，仿佛进入了一个梦幻空间：地面是透明的玻璃，四周是缓缓流动的光影，模拟种子在土壤中生长的过程。一块巨大的弧形屏幕，播放着四季更迭的画面——春天的沂蒙山野，野菜破土；夏天的食品车间，生产线忙碌运转；秋天的国际港口，集装箱正在装运；冬天的研发实验室，科研人员在分析数据。长廊尽头，是一个“种子生命轮盘”。上面蚀刻着当月沂南地区的主要农事活动；最核心是一个不断旋转的球形装置，不断变幻的世界地图，地图上光点闪烁，每一个光点都代表着沂南食品到达的国家和地区。“目前我们的清真肉松产品已经出口到多个国家和地区。”讲解员指着球体上密集的欧亚光点，“在俄罗斯，我们的肉松是很多家庭早餐桌上的常备品；在中东，清真认证的鸡肉制品很受欢迎；在东南亚，我们根据当地口味调整了调味配方。”

  我忽然感慨，这哪里只是一座博物馆，分明是沂蒙大地从传统农耕走向全球贸易的时空隧道，是一颗“沂南种子”长成参天大树的成长日记。

  有“两组“汉代密码”让我们驻足良久，它们是汉代宴饮与红色粮仓。第一组是沂南汉墓石刻拓片。这些拓片来自当地出土的汉画像石，经过数字化处理后清晰可见：宴饮图中，主人席地而坐，面前摆着矮几，几上有耳杯、盘、碗；乐舞图中，抚琴、吹笙、长袖起舞的艺人栩栩如生；庖厨图中，有人宰牲，有人烹调，有人传递食物。这些两千年前的画面，填补了文献记载的空白，告诉我们：早在汉代，沂蒙大地的饮食文化已经相当成熟。第二组聚焦在沂南出生的一代智星诸葛亮。展板上详细介绍了这位古代政治家的农耕实践：“制作木牛流马，便利粮运”“建仓储粮，以备灾荒”“发明馒头，方便行军携带”。最珍贵的展品是几件复制品——根据文献记载复原的汉代粮仓模型，以及诸葛亮“足食足兵”治国理念的竹简复制品。

  紧邻汉代展区的是“红色沂南 不朽丰碑”主题。这里没有华丽的布展，只有简朴的实物和照片：褪色的支前扁担、补丁摞补丁的粮袋、妇女们在月光下纳军鞋的老照片、泛黄的《大众日报》上关于沂蒙人民节衣缩食支援前线的报道。历史在这里形成了奇妙的对话：从诸葛亮的“足食”智慧，到沂蒙人民的“支前”壮举，“粮食”始终是这片土地上最深沉的情怀。而今天的三万多平方米博物馆，不正是这种情怀在新时代的延续吗？

  “这是我们二楼正在安装的生产线。”潘董事长告诉我们：“全线投产后，日产肉松60吨。但你们知道吗？60吨肉松需要多少只鸡？这背后是一条完整的产业链。”他带我们看“沂南县休闲食品企业地图”。地图显示，沂南已有规模以上食品企业100余家，形成了从养殖到精深加工再到物流销售的完整产业集群。“我们正在申报‘中国休闲食品智造之都’。”潘董的语气中充满信心，“这不是一句口号。你看这里——”他指向展板上的四大发展维度：品牌化转型、健康化创新、产业文旅融合、智能化升级。“我们建这座博物馆，不只是为了展示过去，更是为了定义未来。”

  烟火不息，未来已来。回到一楼大厅，已是中午。阳光透过巨大的玻璃幕墙洒进来，温暖明亮。临别时，潘董事长说了一段让我难忘的话： “很多人问我，为什么要投这么多钱建博物馆？这不像厂房，能直接生产效益。但我觉得，一个企业、一个产业，不能只有长度——产业链的长度；还要有厚度——文化的厚度；更要有温度——人性的温度。这座博物馆，就是我们的厚度和温度。”

  舌尖上的山河，烟火中的人间。沂南县休闲食品博物馆告诉我们：食物从来不只是食物，它是地理，是历史，是文化，是情感，是记忆，也是未来。而这一切，都将在每一次咀嚼中，被重新发现，被重新定义，被永恒传承。

  “新岁启新程，暖阳照初心。”是啊，新岁已启，初心如阳。这座刚刚诞生的博物馆，正如沂蒙大地上新一轮升起的太阳，它的光芒，将照亮更多关于食物、关于文化、关于人类文明的故事。而这些故事，将和博物馆里那些食物的香气一起，飘出沂蒙，飘向更远的地方，飘进更多人的记忆和未来。